Ar cukraus danga kenkia sveikatai?

2021/01/20

Pastaraisiais dešimtmečiais didėjant nutukimo problemai Vakarų šalyse,Cukraus danga vartojimas didėjo. Priimtas faktas, kad cukrus gali padėti mums sugadinti dantis ir padidinti mūsų svorį. Bet iš kur mes žinome, kad cukrus yra kitų ligų kaltininkas?

Visuomenės sveikatos agentūros, tokios kaip Pasaulio sveikatos organizacija1 ir Amerikos mitybos gairių patariamasis komitetas, pateikė aiškias rekomendacijas: laisvas cukrus neturėtų būti didesnis nei 10% visų mūsų suvartojamų energijos kiekių ir ne daugiau kaip 5-6% kalorijų iš cukraus, laikantis idealios dietos. Kitaip tariant, tobula dieta žmogui, suvartojančiam 2500 kalorijų per dieną, yra ne daugiau kaip 30 gramų cukraus per dieną. Moterims suvalgytas maistas apima 2 000 kalorijų per dieną ir turi turėti mažiau nei 25 gramus cukraus. Šis skaičius gali būti ne per didelis, tačiau yra gerokai mažesnis už dabartinį Europos vidurkį, viršijantį 80 gramų per dieną.

 

Cukraus danga

 

Teikdamos rekomendacijas, visuomenės sveikatos agentūros nuodugniai peržiūrės turimus įrodymus ir įvertins juos nuo „labai stiprių“ iki „nepakankamų“. Remiantis naujausiais jų tyrimais, atrodo, kad didelis suvartojamo cukraus kiekis yra susijęs su antsvoriu ir dantų ėduonimi. Tačiau įrodymų apie kitas teorijas, siejančias cukrų su kitomis sveikatos problemomis - priklausomybe, uždegimu, diabetu, vėžiu ir širdies bei kraujagyslių ligomis - vis dar nepakanka.

Pažvelkime į įvairių dabartinių teorijų įrodymus ir klaidingą nuomonę, prieš gilindamiesi, kodėl mokslas apie cukraus poveikį žmogaus sveikatai tebėra sunkus ir ribotas.


Ar cukrus sukelia diabetą ir širdies bei kraujagyslių ligas?

Ypač sergant cukriniu diabetu - liga, kurią apibūdina per didelis cukraus kiekis kraujyje, lengva manyti, kad persivalgymas yra akivaizdi priežastis. Tačiau tai yra šiek tiek sudėtinga, nes nėra pakankamai įrodymų, kad cukraus vartojimas yra tiesiogiai susijęs su diabetu ir širdies ir kraujagyslių ligomis, pavyzdžiui, 1,2.

Tačiau net jei cukrus tiesiogiai nedidina širdies ligų ir 2 tipo diabeto rizikos, nutukimas yra pripažintas rizikos veiksnys.4,5 Tai reiškia, kad jei vartojame per daug cukraus ir turime antsvorio, nutukimo rizika padidėja.

Ar cukrus sukelia priklausomybę?

 

Cukraus danga suppliers

„Cukrus veikia mūsų organizmą kaip kokainas“, todėl pažiūrėkime, ar yra faktinis šios teorijos pagrindas. Nepriklausoma apžvalga buvo paskelbta 2016 m., Ir joje rasta mažai įrodymų, patvirtinančių mintį, kad žmonės yra priklausomi nuo cukraus. Be to, tyrimų su žiurkėmis rezultatai rodo, kad į priklausomybę panašus elgesys, pavyzdžiui, besaikis valgymas, pasireiškia tik tada, kai gyvūnai su pertraukomis vartoja cukrų.

„Priklausomybių literatūra yra sudėtinga“, - sako MarionNestle (mitybos, sveikatos tyrimų ir visuomenės sveikatos profesorius Niujorko universitete) (nesusijęs su „Nestlé Foods“). „Daugelis žmonių laiko save priklausomais nuo cukraus ir praneša apie panašius simptomus, kaip ir kiti priklausomi nuo medžiagų“, - pridūrė Nestle. Ar cukraus „priklausomybės pobūdis“ atitinka priklausomybės nuo kitų medžiagų kriterijus, lieka prieštaringa. Aš suprantu, kad priklausomybė yra tokia: jei žmonės mano, kad yra priklausomi, su jais reikia elgtis taip, lyg jie būtų priklausomi. "Taigi nors mokslas gali padaryti išvadą, kad mes nesukuriame neurocheminės priklausomybės nuo cukraus, vis dar yra žmonių, kuriems būdingi panašūs įpročio simptomai. ir jiems reikia gydymo.

 

Ar cukrus maitina vėžines ląsteles?

Kai kurie žmonės sako, kad vėžio ląstelės išgyvenimui priklauso nuo cukraus, todėl daugelis žmonių mano, kad valgant cukrų skatinamas vėžinių ląstelių augimas. Už šio požiūrio slypi koncepcinė klaida. Vėžio ląstelės išgyvenimui remiasi tam tikru cukraus tipu - gliukoze, kaip ir sveikos ląstelės. Visos kūno ląstelės energiją gauna iš gliukozės. Visas valgomas maistas organizme kažkaip virsta gliukoze, ne tik maistas, kuriame yra gliukozės. Be šio taško, mokslininkai padarė išvadą, kad nėra įrodymų, jog „be cukraus“ dieta sumažina vėžio riziką arba padidina tikimybę diagnozuoti vėžį.

 

Ar cukrus sukelia uždegimą?

Kai kurie tyrinėtojai mano, kad kasdieniame racione vartojamas cukrus gali sukelti daugiau uždegimų mūsų organizme, kuris gali būti susijęs su daugeliu ligų. Tačiau tyrimai, bandę atsakyti į šį klausimą, paprastai buvo mažesnio dydžio ir padarė priešingą išvadą. Norint pasiekti patikimesnių išvadų, reikia atlikti daugiau tyrimų su didesniais imties dydžiais ir ilgesniais stebėjimo laikotarpiais.

 

Tyrimo cukraus klausimas.

Bet kodėl tiek daug tyrimų neįtikina? Dabartinis mitybos mokslas vis dar susiduria su daugybe iššūkių, o cukraus pramonės remiami dešimtmečiai prisidėjo prie šios srities painiavos.

Etikos klausimai.

Apsvarstykite, pavyzdžiui, etines ribas. Mitybos ekspertai svajoja suteikti mitybą tūkstančiams žmonių, atlikdami tikslius eksperimentus su ingredientais, kurie, jų manymu, gali sukelti tam tikrą ligą. Tačiau galime įsivaizduoti, kad nedaugelis etikos komitetų patvirtina šiuos metodus ir nedaugelis savanorių nori būti jūrų kiaulytėmis. Eksperimentinių tyrimų problemos

Dėl šios priežasties mokslininkams dažnai tenka griebtis stebėjimo tyrimų - užuot maitinę žmones juos dominančiais tyrimais, jie klausia žmonių, ką jie dažniausiai valgo, ir po to daugelį metų juos stebi, kad sužinotų, kas vėliau susirgs tam tikra liga. Bet jei atliktumėte tokį tyrimą, sunku paaiškinti vieną iš šių veiksnių atsižvelgiant į kitą žmogaus gyvenimo būdą: pavyzdžiui, mokslininkai negali tiksliai būti tikri, kad valgant cukrų atsirado liga, o ne rūkymas ar fizinio krūvio trūkumas. Be to, tiriamieji dažnai negali labai tiksliai pranešti apie savo mitybą: jie gali per mažai arba per daug nurodyti suvartojamo cukraus kiekį, todėl mokslinės išvados yra netikslios. Kad būtų dar sudėtingiau, daugelio mitybos tyrimų šaltiniai yra riboti. Jie gali nukreipti tik į mažas pacientų grupes, taigi neatspindi cukraus poveikio žmonėms.

 

Apie tyrimus su gyvūnais.

Tyrimai su gyvūnais gali padėti parodyti naują žmonių tyrimų kryptį, tačiau jie blogai prognozuoja žmogaus atsaką. Atliekant bandymus su žmonėmis, tyrimų su gyvūnais rezultatus ne visada galima atkurti, todėl tyrimų su gyvūnais metu gauti įrodymai dažnai laikomi „žemais“. Auksinis mokslinių tyrimų standartas yra atsitiktinių imčių kontroliuojamas žmogaus tyrimas. Tokių tyrimų atliekama daugiau, tačiau didelio masto tokio tipo tyrimų yra nedaug.

Skaitykite daugiau apie tai, kaip cukraus pramonė iškreipia mokslą.

Cukraus pramonės apžvalga. Stipriosios pusės ir apribojimai

Taigi apžvalgos - dar geriau, metaanalizės - dabar yra vienas saugiausių mūsų statymų. Jie išanalizuoja literatūrą ir palygina visus tyrimus, kad užbaigtų, taip padėdami įveikti painiavą dėl prieštaringų rezultatų. Jie gali padėti mums nustatyti specifinius daugelio mažų užduočių modelius, kurie patys neturi daug prasmės. Tačiau turėtume būti atsargūs dėl pernelyg didelio šių tyrimų šlovinimo dėl šių priežasčių: pramoninių investicijų tyrimų temos.

Pirma, kai kuriuos tyrimus vis dar finansuoja pramonė, todėl turime būti atsargūs ir visada peržiūrėti tyrimo interesų konflikto komponentą. Pramonės finansuojamos apžvalgos ir metaanalizės gali sumenkinti įrodymų, siejančių cukrų su konkrečiomis ligomis, tvirtumą. Kai kurie tyrėjai nustatė, kad dauguma pramonės finansuojamų tyrimų yra naudingi rėmėjui ir nustato mažesnę riziką valgyti rėmėjo produktą. XI. Tyrėjai nustatė, kad pramonės finansuojami tyrimai daugiau nei aštuonis kartus viršijo pramonės nefinansuojamų tyrimų rezultatus tiriant cukruotus saldintus gėrimus.

Neadekvati mokslinė ir techninė literatūra

Antra, jei literatūra yra ribota arba neteisinga, tada apžvalga mums neduos atsakymų. Geriausiu atveju mums bus pasakyta, kad nebuvo pakankamai gerų tyrimų, kad būtų galima padaryti kokias nors išvadas, kaip matėme santykyje tarp cukraus ir tam tikrų ligų. Dar blogiau, kad bus tęsiami atskirų tyrimų rezultatai be daug kritiško aiškinimo. Vienintelis būdas būti labiau tikriems, kad metaanalizės išvados bus tvirtos ir svarbios, yra atlikus didelį atsitiktinių imčių kontroliuojamą tyrimą.

Mes mažiname suvartojamo cukraus kiekį.

Sugar-coated medical 

Cukrus yra įdomus pavyzdys, kaip galima netinkamai naudoti mokslinius teiginius siekiant paveikti politiką ir visuomenės nuomonę.

Pirma, cukraus pramonė bando mus įtikinti, kad cukrus neturi jokio neigiamo poveikio burnos ertmės sveikatai ir nutukimui. Tačiau kai kurie tyrinėtojai (ir asmenys bei įmonės, kurie net sistemingai netyrė šio klausimo, bet iš to pasinaudojo) mano, kad cukrus yra vienintelis daugelio ligų kaltininkas.

Tiesa dažnai slypi kažkur tarp jų. Daugelis ligų atsiranda dėl sudėtingo mūsų gyvenimo būdo ir mitybos veiksnių sąveikos. Tačiau akivaizdus neigiamas per didelio cukraus kiekio poveikis ir mes galime būti tikri dėl bent vieno dalyko: sumažinti cukraus kiekį yra tik mums naudinga.


„Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co, Ltd“ apima visas aukštos kokybės šokolado, konditerijos ir kepinių gamybos linijas. 80% produktų eksportuojama į daugiau nei 60 šalių ir regionų, tokių kaip Europa, Amerika, Pietryčių Azija, Rytų Europa ir Afrika.Mes tiekiame apledėjimo mašinas irsusijusios paslaugos,Prašome susisiekti su mumis